Дієта для діабетиків: опис, рецепти, меню, відгуки

Якщо ви думаєте, що дієта для діабетиків – це обмеження в харчуванні, одноманітний раціон і відмова від улюблених продуктів, то дуже сильно помиляєтеся. Існують дієти, покликані покращувати стан здоров’я, здатні повернути життєву енергію, не примушуючи відмовитися від улюбленої їжі.

Дієта для діабетиків

Які бувають дієти

Як відомо, у цукрового діабету дві форми: інсулінозалежна і ІНСУЛІННЕЗАЛЕЖНОГО. Для кожної з форм необхідна спеціальна дієта, яка нормалізує порушений обмін речовин.

Перший тип хвороби цукрових діабетиків може проявлятися в молодому віці, до 30 років. Найчастіше у хворого генетична схильність до цієї недуги. При токсичне ураження підшлункової залози порушується нормальна вироблення інсуліну і виникає потреба в додатковому прийомі гормону.

У хворого, який страждає другим типом діабету, інсулін виробляється в потрібній кількості, але не засвоюється через неправильну роботу інсулінових рецепторів. Зустрічається такий тип у людей в похилому віці. Буває, що діабет другого типу може виникнути через надмірну вагу. Хворому в цьому випадку не потрібно ін’єкція інсуліну, але необхідний прийом сахароснижающего препарату.

Крім того, розрізняють три ступеня тяжкості:

  1. легка;
  2. середня;
  3. важка.

Коли у людини легка форма діабету, індивідуальна дієта, підібрана фахівцем, і буде основним лікуванням. Що стосується більш важких форм, дотримуюся суворої дієти з паралельним прийомом сахароснижающего кошти або інсуліну.

При будь-якого ступеня тяжкості дотримання дієти необхідно для стабілізації рівня цукру, а для легкої форми можливо навіть вилікування від недуги за допомогою лікувальної дієти.

Дієта для діабетика першого типу

При першому типі діабету дієта поєднується з фармацевтичними препаратами. Вона складається лікарем, який звертає увагу на кількість глюкози в організмі хворого. Щоб точно розрахувати потрібну дозування інсуліну і обсяг харчування, використовують метод «Хлібної одиниці». Одна хлібна одиниця, містить 12 г вуглеводів. Для прикладу, це один шматок хліба або невеликий апельсин.

Існує спеціально розроблена таблиця розрахунків хлібних одиниць для різних продуктів харчування. Перевага такої дієти в розмаїтті їжі, але в межах розрахованих хлібних одиниць. Іншими словами, діабетик харчується звичної для себе їжею, при цьому використовуючи не більше 6-8 хлібних одиниць, що становить 80-100 г.

Дієта при другому типі

Нерідко другий тип діабету виникає від переїдання і ожиріння. При розрахунку правильної дієти для діабетиків лікар враховує стать, вік і фізичний стан людини. Основною метою дієти є розрахунок правильного раціону, який допоможе схуднути пацієнтові і нормалізує цукор в крові.

На перше місце виносять кількість уживаних кілокалорій в день. Для дорослої людини середньої ваги нормою буде 1500 ккал в день. Діабетик дотримується такого харчування постійно, тому дуже важливо збільшити різноманітність раціону.

Дитяча дієта

На жаль, дитячий діабет частіше відноситься до інсулінозалежного типу, але дієтотерапія є головним лікуванням цього захворювання. Правильний раціон повинен складатися з продуктів, які повністю забезпечать зростаючий організм необхідними елементами для повноцінного росту і розвитку дитини. Дитяча дієта повинна бути щадить, з постійним контролем уживаних жирів і вуглеводів. І в той же час для задоволення фізичних потреб містити білки, вітаміни, мінеральні компоненти і необхідну калорійність.

Вживання білка для цукрових діабетиків має складатися на 50% з тваринних білків.

Краще вживати молоде нежирне м’ясо, підійде баранина і свинина. Коли складно відмовити дитині в солодкому, допустимо додавати в їжу фруктозу в розрахунку 0.5 г на 1 кг маси тіла. Фруктоза може міститися в ягодах і фруктах, кавуні, дині і в бджолиному меді. Режим харчування повинен складатися з подвійного сніданку, обіду, полднічной закуски і двох вечерь.

Універсальна дієта

Для всіх типів захворювання цукрового діабету, добре підходить дієта «Стіл № 9». Це збалансована дієта з низьким рівнем вуглеводів. Її використовують як для лікування, так і для профілактики захворювання. Людям з надмірною вагою вона підходить для схуднення.

Для діабетиків добре підходить дієта № 9

У дієті для діабетиків міститься велика кількість овочів. В меню цукрових діабетиків забороняються продукти з високим рівнем холестерину і солона їжа. Як і в будь-якій дієті, забороняється вживати велику кількість солодкого, і стіл № 9 – не виняток. Готувати їжу можна будь-яким способом, але краще варити або запікати в духовці. Прийом їжі становить до 6 раз в день.

Допустимі і недопустимі продукти

Під час низкоуглеводной дієти, значно знижується цукор в крові, зменшується навантаження підшлункової залози. Орган починає менше синтезувати інсуліну, при цьому відбувається відновлення загиблих клітин. В результаті покращується стан організму, людина починає краще себе почувати.

Низкоуглеводная дієта для діабетиків допускає вживання наступних продуктів:

  • Мясні продукти. Це може бути нежирне м’ясо птиці, кролятини, свинини, телятини і баранини. Також можна язик варений і в помірній кількості печінку.
  • Нежирна риба, судак, минтай, карась, окунь.
  • З хлібобулочних виробів дозволені чорний хліб, пшеничний, висівковий; хліба з другосортною борошна.
  • Багато круп. Це і гречана, і пшеничне, і ячна, і перлова, і вівсянка.
  • У курячих яйцях дозволяється вживати тільки білок, жовток строго заборонено.
  • З молочних продуктів – знежирені сири, сир і молоко. У помірній кількості кисломолочні продукти: кефіри і йогурти.
  • Овочі: огірок, помідор, баклажан, кабачки, капуста та інші.
  • Ягоди і фрукти, переважно менш солодкі.
  • З напоїв – фруктовий і овочевий сік, компот із сухофруктів, чай.

Продукти, які не рекомендують при дієті № 9:

  • Виключаються жирні види м’яса: качатина, гусятина, жирна ковбаса, копченості та консерви.
  • Жирна, солона або копчена риба, рибна ікра і консерви.
  • Забороняється солодка випічка, здоба, вироби з листкового тіста.
  • Не можна вживати солодкі сирки, жирні вершки, солоні сири, вершкове масло.
  • З круп небажано їсти білий рис, макарони і манку.
  • Чи не рекомендовані соління.
  • Фрукти, що містять багато цукру: фініки, інжир, банан, виноград і суниця.
  • З напоїв заборонені соки, які містять багато глюкози, лимонад і будь-які газовані напої.

Допустимі страви в меню:

  • З перших страв – овочеві супи з нежирним м’ясом, рибою, грибами, фрикадельками і борщ.
  • Тушковане або запечене в духовці м’ясо, котлетки і тюфтельки на пару.
  • Запечена і відварна риба, можна консервовану рибу у власному соку.
  • Різноманітні каші.
  • З салатів – овочевий вінегрет, ікра кабачкова, салат з морепродуктів.

Приклад денного раціону

Дуже важливо дотримуватися багаторазове харчування, так є можливість розподілити вживаються вуглеводи на цілий день. Зразкове опис дієти для діабетиків на день:

  • На перший сніданок підійде знежирений сир, гречана каша і чай.
  • Салат з лососем і шпинатом.
  • На обід – овочевий суп, курячі котлети на пару і компот.
  • Для полудня підійдуть фрукти або фруктові смузі.
  • Вечеря може складатися з запеченої риби і овочевого салату.
  • На ніч можна випити склянку кефіру.

Такий раціон, практично не відрізняється від звичайного меню всієї родини, що значно полегшить підготовку.

Рецепти дієтичних страв

Щоб нормалізувати концентрацію глюкози і інсуліну в організмі, а також попередити ускладнення хвороби, кожен діабетик повинен дотримуватися здорового харчування, складати меню відразу на цілий тиждень по днях. Рецепти, наведені нижче, прості в приготуванні, і будь-якому може готувати їх на кожен день.

Рагу з дієтичного кролячого м’яса і капусти

Складність: легка
Час приготування: 45 хв.
складові

  1. 1. М’ясо кролика
    600 г
  2. 2. Ріпчасту цибулю
    2 шт.
  3. 3. Печериці
    1 кг
  4. 4. Капуста білокачанна
    1 кг
  5. 5. Молоко
    1/2 ст.
  6. 6. Зелень
    за смаком

  1. 1.Берем інгредієнти
    Ріжемо м’ясо на маленькі шматочки і ставимо гасити на 15 хвилин. Додаємо нашатковану капусту, порізану півкільцями цибулю і гриби. Заважаємо овочі і м’ясо, додаємо спеції і зелень і тушкуємо ще 15 хвилин. В кінці додаємо 100 г молока, через 10 хвилин знімаємо з вогню.

У 100 г рагу міститься:

  • вуглеводів – 2,5 г;
  • жирів – 11 г;
  • білків – 1.8 г;
  • калорій – 180 ккал.

Корисний гречаний суп з томатом

Складність: легка
Час приготування: 35 хв.
складові

  1. 1. Гречана крупа
    1 ст.
  2. 2. Ріпчасту цибулю
    1 шт.
  3. 3. Помідори
    2 шт.
  4. 4. Болгарський перець
    1 шт.
  5. 5. Морква
    1 шт.
  6. 6. Оливкова олія
    1 шт.
  7. 7. Цвітна капуста
    100 г
  8. 8. Спеції та зелень
    за смаком

  1. 1.Взять інгредієнти
    Обдати окропом помідори, очистити від шкірки. Лук і моркву подрібнити. Обсмажити овочі до золотистого кольору. У киплячу воду засипати гречку, зажарку, подрібнений перець і капусту. Додати спеції і зелень. Варити до готовності.

У 100 г супу міститься:

  • вуглеводів – 0.4 г;
  • жирів – 0.4 г;
  • білків – 0,8 г;
  • калорій – 20 ккал.

На десерт – дієтична сирна запіканка

Дієтична сирна запіканка

Складність: легка
Час приготування: 45 хв.
складові

  1. 1. Сир
    250 г
  2. 2. Молоко
    100 г
  3. 3 яйця
    2 шт.
  4. 4. Ванілін
    на кінчику ножа
  5. 5. Цедра лимона
    за смаком

  1. 1.Взять інгредієнти
    Розмішати сир до однорідної маси. Додати жовтки, цедру і молоко. В окремій ємності збити білки і додати в сирну суміш. Змастити форму маслом і залити суміш. Випікати 30 хвилин при 170 ° С.

У 100 г десерту міститься:

  • вуглеводів – 2 г;
  • жирів – 8 г;
  • білків – 13 г;
  • калорій – 135 ккал.

Відгуки про дієти

На форумах все більше людей пишуть позитивні відгуки про щадить дієті. Адже можна їсти більше калорійну їжу, але при цьому в маленьких пропорціях і збільшивши режим харчування з 3 раз в день до 6. Так кожен відчуватиме себе ситим протягом усього дня і при цьому худнути і контролювати рівень цукру в крові.

Позитивні відгуки про дієту № 9 залишають жінки, адже їм не доводиться готувати різні страви кожного члена сім’ї. Крім того, така дієта вважається здоровим харчуванням і буде корисна для всіх. Кожен день можна складати нове і цікаве меню для цукрових діабетиків, використовуючи різноманітні рецепти страв і закусок. Такими рецептами діляться на форумах, можна їх знайти в інтернеті або книгах.

Людям, яким потрібна велика доза інсуліну, не підійшла щадна дієта діабетика. Можливо, виникли складнощі в розрахунку спожитих вуглеводів. В такому випадку, необхідно проконсультуватися з лікарем і з його допомогою скласти індивідуальну дієту.

Але в більшості випадках у відгуках пишуть, що практично для всіх типів діабету підійшла низкоуглеводная дієта, незалежно від складності та тривалості захворювання. У діабетиків були помічені зміни в кращу сторону артеріального тиску, зниження болю в суглобах, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, зменшення алергічних реакцій. Навіть були випадки при правильній дієті для діабетиків ремісії хвороби.

Прочитавши статтю, ви самі вирішите, яка з дієт підійде саме вам, спираючись на відгуки та приклади, однак перед її початком краще проконсультуватися з лікарем.